目前食盐加入碘的化合物是（）。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、自由度(degree of freedom)、硫胺素(thiamine)、生物素(biotin)、卫生指标(health indicator)、河豚毒素(tetrodotoxin)、脚气病(beriberi)、结合起来、钴胺素(cobalamin)、烈性酒(aqua vitae)

[单选题]目前食盐加入碘的化合物是（）。

A. KIO3
B. KI
C. NAI
D. CaI2
E. NaIO3

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学习资料：

[单选题]下列食物中相对钙含量高且吸收好的食物是（）。

A. 禽类
B. 畜类
C. 蛋类
D. 乳类
E. 菠菜

[单选题]属于烈性酒^{(aqua vitae)}的是（）。

A. 自制酒
B. 调制酒
C. 配制酒
D. 蒸馏酒
E. 发酵酒

[单选题]四个样本率比较，样本总例数为100，作χ检验，其自由度为（）。

A. 1
B. 99
C. 96
D. 4
E. 3

[单选题]脚气病^(beriberi)由于缺乏下列哪种维生素所致（）。

A. 钴胺素^(cobalamin)
B. 硫胺素
C. 生物素
D. 遍多酸
E. 叶酸

[单选题]不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。

A. K值
B. 酸价
C. 碘价
D. 羰基价
E. 过氧化物值

[单选题]对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。

A. 对热稳定
B. 对碱稳定
C. 日晒、盐腌不被破坏
D. 为无色针状结晶
E. 易溶于稀醋酸

[单选题]拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）。

A. 就餐人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

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