低压蒸汽锅气压为（）。

【名词&注释】

动物学(zoology)、独立性(independence)、植物学(botany)、打交道(have dealings with)、民族学(ethnology)、比例关系(proportion relation)、感觉器官(sense organ)、牛肉面(beef noodle)、火锅店(chafing dish restaurants)

[单选题]低压蒸汽锅气压为（）。

A. A、0.15kg／cm2
B. B、0.25kg／cm2
C. C、0.35kg／cm2
D. D、0.45kg／cm2

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学习资料：

[单选题]味觉是最直接与食物打交道的感觉器官^{(sense organ)}。（）的感觉器官^{(sense organ)}是味蕾。

A. A、视觉
B. B、嗅觉
C. C、味觉
D. D、听觉

[单选题]面点制作具有相对的独立性，如专门经营面点的（）。

A. A、砂锅店
B. B、火锅店^{(chafing dish restaurants)}
C. C、宾馆
D. D、加州牛肉面^{(beef noodle)}

[单选题]莼菜属（）蔬菜。

A. 陆生
B. 水生

[单选题]（）是烹饪学的主要学科之一。

A. 烹饪化学
B. 植物学
C. 动物学
D. 民族学

[单选题]展台在布置时要考虑到色彩、造型的优美组合和比例关系，在变化中求统一，在（）中求丰富。

A. 协调
B. 组合
C. 摆设
D. 艺术

[单选题]下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。

A. 鱼翅
B. 海参
C. 香菇
D. 以上都是

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