食物中毒一般分为几类（）

【名词&注释】

大分子(macromolecule)、食物中毒(food poisoning)、学龄前儿童(preschool children)、蛋白聚糖(proteoglycan)、糖蛋白(glycoprotein)、基本知识(basic knowledge)、牙本质磷蛋白(dentin phosphoprotein)、蛋白质能量营养不良(protein malnutrition)、钾缺乏(potassium deficiency)、糖胺聚糖(glycosaminoglycan)

[单选题]食物中毒一般分为几类（）

A. A.2B.3C.4D.5E.6

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[单选题]学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）

A. 铁、锌、维生素的缺乏
B. 蛋白质能量营养不良^{(protein malnutrition)}
C. 碘、硒缺乏
D. 钙、磷、钾缺乏^{(potassium deficiency)}
E. 铁、钾、硒

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义（）

A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状

[单选题]牙本质中含量最多的是（）

A. 牙本质磷蛋白^{(dentin phosphoprotein)}
B. 糖蛋白
C. 糖胺聚糖^{(glycosaminoglycan)}
D. 蛋白聚糖
E. 胶原蛋白

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

A. 12%～18％
B. <12%
C. 18％～25%
D. 25%～33%
E. >33%

[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理

[单选题]国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

A. 定点屠宰
B. 集中检疫
C. 定点屠宰和集中检疫
D. 分散检疫
E. 分散宰杀

[单选题]糖类中，可促进肠道有益细菌的生长，有利于某些维生素的合成，并促进钙的吸收的是（）

A. 肝糖原
B. 肌糖原
C. 糖原
D. 血糖
E. 乳糖

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