食物中限制氨基酸的存在使机体（）。

【名词&注释】

能量消耗(energy consumption)、缬氨酸(valine)、物质基础(material base)、血清蛋白(serum protein)、异亮氨酸(isoleucine)、麦谷蛋白(glutenin)、磷蛋白(phosphoprotein)、必不可少(absolutely necessary)、肌蛋白(myoprotein)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)

[单选题]食物中限制氨基酸的存在使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质供应热能受限
C. 合成组织蛋白质受限
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受限
E. 机体氮平衡受限

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[单选题]下列哪种营养素含氮？（）

A. 蔗糖
B. 脂肪酸
C. 甘油三酯
D. 甘油
E. 蛋白质

[单选题]婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）。

A. 谷氨酸
B. 胱氨酸
C. 酪氨酸
D. 组氨酸
E. 脯氨酸

[单选题]进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

A. 4%～5%
B. 5%～6%
C. 10%～20%
D. 20%～30%
E. 30%～40%

[单选题]可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）。

A. 总蛋白
B. 血清视黄醇结合蛋白
C. 前清蛋白
D. 球蛋白
E. 血清转铁蛋白

[单选题]完全蛋白质不包括（）。

A. 奶中的酪蛋白
B. 乳白蛋白
C. 大豆蛋白
D. 麦谷蛋白
E. 麦胶蛋白

[单选题]正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。

A. 6％～90％
B. 16％～19％
C. 23％～29％
D. 36％～39％
E. 46％～49％

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