2022食物营养题库历年考试试题及答案(9R)

1. [单选题]一般来说，植物油脂比动物油脂^{(animal oil)}好，是由于（）。

A. 植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B. 植物油供给的热能比动物油高
C. 植物油含饱和脂肪酸比动物油高
D. 多吃不致引起肥胖
E. 植物油的消化率比动物油高

2. [单选题]米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）

A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. B族维生素
E. 维生素D

3. [单选题]牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A. 铬
B. 锌
C. 硒
D. 磷
E. 铁

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