患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、抗坏血酸(ascorbic acid)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、色氨酸(tryptophan)、代谢性酸中毒(metabolic acidosis)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、不科学(unscientific)、抗感染能力(anti-infection ability)

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

A. A

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学习资料：

[单选题]急性铁中毒的局部影响为（）

A. 胃肠道出血性坏死
B. 凝血功能不良
C. 代谢性酸中毒
D. 休克
E. 血红蛋白沉着症

[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）

A. 维生素K
B. 维生素C
C. 维生素PP
D. 维生素B12
E. 叶酸

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 抗坏血酸

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学^{(unscientific)}的食物搭配。

A. C

[单选题]属于n-3脂肪酸的是（）

A. 油酸
B. 磷脂
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸
E. 棕榈酸

[单选题]叶酸缺乏会导致（）

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原血症
E. 溶血性贫血

[单选题]铁缺乏对人体的影响不包括（）

A. 贫血
B. 抗感染能力^{(anti-infection ability)}下降
C. 机体对铅的吸收减少
D. 对儿童的智力发育有损害
E. 神经精神功能紊乱

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