锌的极好食物来源是（）。

【名词&注释】

需要量(requirement)、啤酒酵母(beer yeast)、研究成果(research results)、低浓度(low concentration)、有利于(beneficial to)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、植物性(botanical)、贝类海产品、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)、中国居民膳食营养素参考摄入量

[单选题]锌的极好食物来源是（）。

A. 贝类海产品
B. 红色肉类
C. 谷类胚芽
D. 以上全是
E. A+B

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学习资料：

[单选题]不利于钙吸收的膳食因素有（）。

A. 蛋白质
B. 植酸
C. 乳糖
D. 大量维生素
E. 纤维素

[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）。

A. 11.5mg／d
B. 13.5mg／d
C. 15.5mg／d
D. 16.5mg／d
E. 21.5mg／d

[单选题]2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg/d。

A. 14.5
B. 15
C. 15.5
D. 16.5
E. 17

[单选题]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

A. 黑豆
B. 大米
C. 奶类
D. 肉类
E. 黄豆

[单选题]下列哪种膳食成分能够促进铬吸收（）。

A. 锌
B. 植酸盐
C. 低浓度草酸盐
D. 高浓度的单糖或双糖
E. 铁

[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）。

A. 150μg
B. 5mg
C. 15mg
D. 60mg
E. 100mg

[单选题]儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发育障碍，最可能的原因是（）。

A. 热能不足
B. 蛋白质营养不良
C. 脂肪摄入不足
D. 锌缺乏
E. 铁缺乏

[单选题]含铬丰富的食物不包括（）。

A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏

[单选题]反映铁耗竭的指标（）。

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白
C. 红细胞转酮醇酶活力
D. 红细胞游离原卟啉
E. 血红蛋白

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