含维生素B12最少的是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、脂肪组织(adipose tissue)、健康状况(health status)、生理功能(physiological function)、动物性食品(animal food)、辣椒红素(capsanthin)、乳及乳制品(milk and milk products)、糖异生作用(gluconeogenesis)、膳食营养素参考摄入量、科学依据。

[单选题]含维生素B12最少的是（）

A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类

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学习资料：

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）

A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用^{(gluconeogenesis)}
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪

[单选题]飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）

A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～25％
D. 25％～30％
E. 20％～35％

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

[单选题]烧伤后体内的主要能量来源是（）

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物和蛋白质
E. 蛋白质和脂肪

[单选题]活性最高的维生素E是（）

A. α－T
B. β－T
C. γ－T
D. δ－T
E. α－TT

[单选题]可以在体内转变成维生素A的是（）

A. 隐黄素
B. 玉米黄素
C. 辣椒红素
D. 叶黄素
E. 番茄红素

[多选题]营养调查的目的是（）

A. 了解膳食摄取情况
B. 了解与健康有关的体质与健康状况
C. 研究某些生理常数、营养评价指标
D. 与营养相关疾病的研究
E. 研究膳食参考摄入量

[单选题]中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中

A. C

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