能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、亚硫酸钠(sodium sulfite)、增稠剂(thickener)、微胶囊香精(microencapsulated flavor)、胭脂红(carmine)、漂白剂(bleaching agent)

[填空题]能提高食品的（）或着能形成（）的食品添加剂，叫做增稠剂。

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[多选题]亚硫酸盐具有（）作用。

A. A、漂白；
B. B、防腐；
C. C、抗氧化；
D. D、改善风味。

[单选题]下列属于亚硫酸体系的各还原漂白剂^{(bleaching agent)}的有效SO2含量最低的是（）。

A. 液态SO2
B. 亚硫酸（6%溶液）
C. 亚硫酸钠
D. 亚硫酸氢钠

[多选题]合成色素按其化学结构可分为偶氮类和非偶氮类，下列色素属于非偶氮类的是（）。

A. 苋菜红
B. 赤藓红
C. 胭脂红^(carmine)
D. 亮蓝
E. 靛蓝

[多选题]食用香精按照性能分类，可分为（）

A. 水质香精
B. 油质香精
C. 乳化香精
D. 粉末香精
E. 微胶囊香精

[单选题]在食品添加剂生产许可的实地核查的5方面内容中，在对（）核查时，必要时可以留下照片资料。

A. 企业人员情况
B. 生产场所、环境、厂房及设施情况
C. 企业生产设备和检验设备情况
D. 原料索证情况

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