餐饮业卫生规范的要求包括（ ）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养障碍(nutrition disorders)、卫生标准(hygienic standard)、有害物质(harmful substance)、个人卫生(personal hygiene)、经营场所(management place)、重要条件(important condition)、符合要求(meet the requirement)、卫生条件(sanitary conditions)

[多选题]餐饮业卫生规范的要求包括（ ）

A. 菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用
B. 保持食品加工经营场所^{(management place)}的良好卫生条件^{(sanitary conditions)}
C. 防止生熟食品交叉污染
D. 只能使用集中消毒的餐具
E. 操作人员的个人卫生

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[多选题]以下( )病应与佝搂病鉴别诊断。

A. 克汀病
B. 脑积水
C. 软骨营养障碍
D. 呆小病
E. 精神病

[多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）

A. cAMP或cGMP蛋白激酶途径
B. 酪氨酸激酶系统
C. 离子通道
D. 磷酸肌苷酸介导的途径
E. 细胞内受体途径

[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）

A. 辐照保藏法
B. 干燥贮藏
C. 低温贮藏
D. 保鲜剂贮藏
E. 气调贮藏法

[多选题]陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（ ）

A. 铅
B. 汞
C. 镉
D. 砷
E. 铬

[多选题]属于祛湿剂的是（ ）

A. 平胃散
B. 茵陈蒿汤
C. 八正散
D. 桑菊饮
E. 大柴胡汤

[单选题]下列选项中，不属肝生理功能的是（ ）

A. 调畅气机
B. 通调水道
C. 助脾运化
D. 调节生殖功能
E. 贮藏血液

[单选题]疾病发生的重要条件^{(important condition)}是（ ）

A. 正气
B. 正气不足
C. 邪气
D. 邪气亢盛
E. 邪气损正

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