男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、致病菌(pathogenic bacteria)、矿物质(mineral)、缬氨酸(valine)、色氨酸(tryptophan)、有关规定(related regulations)、氮损失(nitrogen loss)、不可避免(inevitable)、安全法(security law)、河豚鱼毒素

[单选题]男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。

A. A

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学习资料：

[单选题]糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）

A. Ⅰ型
B. Ⅱ型
C. Ⅲ型
D. Ⅳ型
E. Ⅴ型

[单选题]计算氮平衡时，排出氮不包括（）

A. 粪氮
B. 尿氮
C. 皮肤中排泄的氮
D. 毛发及其他途径排泄的氮
E. 潴留氮

[单选题]矿物质在人体内的代谢特点是（）

A. 含量随年龄增长而增加
B. 可在体内代谢中消失
C. 分布较均匀
D. 随年龄增长，元素间比例变动较大
E. 可提供能量

[单选题]为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸

[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）

A. 棉子糖
B. 糊精
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 木糖

[单选题]以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误（）

A. 是母乳中惟一的糖类
B. 含量低于牛奶
C. 可促进钙在肠道中的吸收
D. 可降低肠道的pH
E. 抑制致病菌在肠道中的生长繁殖

[单选题]河豚鱼毒素含量最高的部位是（）

A. 鱼肉
B. 卵巢
C. 眼睛
D. 鱼皮
E. 鱼鳃

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法^{(security law)}》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。

A. B, C, D

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