表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

【名词&注释】

含水量(water content)、机械化(mechanization)、工厂化育苗(industrial seedling)、成熟期(maturity)、长距离运输(long distance carriage)

[单选题]表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

A. 水分活度
B. 含水量
C. 湿度
D. 自由水含量

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学习资料：

[多选题]白菜类按照成熟期、抽薹期的早晚和栽培季节特点分为（）。

A. 秋冬白菜
B. 春白菜
C. 夏白菜
D. 夏秋白菜
E. 冬白菜

[多选题]工厂化育苗与传统育苗相比，具有优点有（）。

A. 适合机械化移栽
B. 提高种苗生产效率
C. 提高种苗质量
D. 商品种苗适合长距离运输^{(long distance carriage)}

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