食堂工作人员须做到“三白”是指（）。

【名词&注释】

食品安全(food safety)、质量标准(quality standard)、生产经营(production and management)、低值易耗品(low priced and easily worn articles)、工作需要(work needs)、国家规定、年度预算(annual budget)、服务提供者(service provider)、办公用品(office supplies)、生活饮用水卫生标准(health standard for domestic drinking w ...)

[多选题]食堂工作人员须做到“三白”是指（）。

A. 工作服
B. 工作帽
C. 口罩
D. 墙面

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学习资料：

[多选题]下列（）死亡的水产品不能吃。

A. 甲鱼
B. 河虾
C. 海虾
D. 河蟹
E. 黄蟮

[多选题]食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。

A. 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
B. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
C. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
D. 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准^{(health standard for domestic drinking w)}

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。

A. 原料采购质量标准
B. 原料采购控制要求
C. 原料采购数量标准
D. 原料采购标准

[多选题]办公用品^{(office supplies)}与低值易耗品的储备定额，应考虑的因素有（）

A. 办公用品^{(office supplies)}与低值易耗品的实际耗用量（可参照上年度的实际耗用量确定）
B. 不同办公用品^{(office supplies)}与低值易耗品的品质、性能和耐用期限
C. 年度预算^{(annual budget)}的经费多少
D. 实际工作需要

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