对着急离开的客人，要向客人提供（）。

【名词&注释】

心理素质(psychological quality)、语言艺术(language art)、工作态度(working attitude)、月季花(chinese rose)、服务员(waiter)、四君子、五粮液、时间短(short time)、应变能力(emergency ability)

[单选题]对着急离开的客人，要向客人提供（）。

A. 价格较高的菜肴
B. 准备时间短^{(short time)}的菜肴
C. 价格较低的菜肴
D. 品味最佳的菜肴

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学习资料：

[单选题]按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

A. A、杯口
B. B、杯底
C. C、靠近杯的底部
D. D、杯的上半部

[单选题]梅、兰、竹、（）被历代文人称为花中四君子。

A. A、桂花
B. B、玫瑰
C. C、菊花
D. D、月季花

[单选题]服务员的（）可通过看、听、想、说四个方面来提高。

A. A、心理素质
B. B、工作态度
C. C、语言艺术
D. D、应变能力^{(emergency ability)}

[多选题]五粮液酒以（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。

A. 红高粱
B. 糯米
C. 大豆
D. 大米

[单选题]轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

A. 里，外
B. 外，里
C. 左，右
D. 右，左

[单选题]油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。

A. 俄式
B. 美式
C. 日式
D. 中式

[单选题]中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

A. 5位
B. 10位
C. 20位
D. 50位

[单选题]来餐厅用餐的每位客人都希望得到服务员（）的服务。

A. 一般
B. 热情
C. 嘲笑
D. 虚心

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