在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养价值(nutritive value)、刺激性(irritation)、消费水平(consumption level)、社会影响(social influence)、鱼肝油(cod liver oil)

[单选题]在享受美味佳肴时，应注意到不同呈味菜肴的味的刺激性，这是我们对味的（）现象的认识和运用。

A. 累积
B. 疲劳
C. 转
D. 对比

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学习资料：

[单选题]根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。

A. A、营养价值
B. B、营养菜肴
C. C、营养筵席
D. D、营养配膳

[单选题]信誉是指消费者对产品的（）和社会影响^{(social influence)}程度（声誉）。

A. 消费能力
B. 信任程度
C. 消费水平
D. 信任力度

[单选题]（）能促进钙的吸收，其最好的来源是鱼油和鱼肝油^{(cod liver oil)}。

A. 维生素D
B. 维生素E
C. 维生素K
D. 维生素A

[单选题]干制原料复水回软后才能适宜（）和食用的要求。

A. 加热
B. 调味
C. 烹调
D. 成形

[单选题]熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。

A. 酸甜
B. 咸鲜
C. 咸辣
D. 香辣

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