当餐厅服务员指引方向时，应（）。

【名词&注释】

半成品(half finished goods)、第一次(the first time)、时间短(short time)、咖啡厅(cafe)、不符合(inconformity)、适用于(suitable for)、餐厅服务员、初次见面

[单选题]当餐厅服务员指引方向时，应（）。

A. 用手指指引
B. 拇指收扰，四指伸直
C. 用笔杆指引
D. 拇指垂直四指，掌心向下

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学习资料：

[单选题]对客人的称呼下列（）不符合服务敬语的要求。

A. A、对第一次来就餐的客人男性应称“先生”
B. B、对熟悉的客人称绰号
C. C、对熟悉的客人准确道出姓氏和职务
D. D、对初次见面的女宾应称“女士”

[单选题]食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。

A. A、内类食品无论生熟放在一起
B. B、成品与半成品分开存放
C. C、后放进的食品放在冰箱的里边
D. D、生食与熟食分开存放

[单选题]在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）。

A. 准备时间短的项目
B. 价格高、品味最佳项目
C. 注重女士选择的项目
D. 准备时间短且分量适中的项目

[单选题]西餐花台花环型设计适用于^{(suitable for)}（）宴会。

A. 贵宾
B. 小型
C. 普通
D. 家庭

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