在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。

【名词&注释】

甜菜碱(betaine)、单细胞蛋白(single cell protein)、工业生产(industrial production)、肌苷酸(inosinic acid)、连续培养(continuous culture)、丙氨酸(alanine)、原材料质量(raw material quality)

[单选题]在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。

A. A、丙氨酸^(alanine)
B. B、氧化三甲胺
C. C、甜菜碱
D. D、肌苷酸

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[单选题]连续培养由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养生产的？（）

A. 酒精
B. 单细胞蛋白
C. 柠檬酸
D. 丙酮和丁醇

[单选题]下列因素不会影响培养基质量的是（）

A. 工艺
B. 原材料质量^{(raw material quality)}
C. 水质质量
D. 灭菌

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