不属于天然甜味剂的是（）

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、有机溶剂(organic solvent)、大肠菌群(coliform group)、麦芽糖醇(maltitol)、基础代谢(basal metabolism)、卫生标准(hygienic standard)、发育不良、体力劳动强度(physical labor intensity)、天然甜味剂(natural sweeteners)、直接关系(directly related)

[单选题]不属于天然甜味剂^{(natural sweeteners)}的是（）

A. 甜叶菊
B. 麦芽糖醇
C. 甜蜜素
D. 木糖醇
E. 甘草酸

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学习资料：

[单选题]食品卫生标准中表示对人体健康有一定危险指标（）

A. 粮食中水分的含量
B. 味精中谷氨酸钠含量
C. 食品中砷含量
D. 食品中大肠菌群和肠道致病菌数
E. 牛奶中脂肪含量

[单选题]人体氮平衡的三种状态中不需维持正氮平衡的人群是（）

A. 处于疾病恢复期者
B. 孕妇
C. 乳母
D. 儿童
E. 成年男子

[单选题]对视黄醇理化性质叙述错误的是（）

A. 溶于脂肪及多数有机溶剂
B. 一般烹调温度不易被破坏
C. 脂肪氧化变质时易被破坏
D. 在空气和日光下易被氧化
E. 在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏

[单选题]与维生素D中毒无直接关系^{(directly related)}的表现是（）

A. 钙在心脏、血管等软组织内沉积
B. 口渴、烦躁
C. 恶心、呕吐
D. 胆囊炎
E. 智力发育不良

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是（）

A. 胚乳
B. 糊粉层
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 胚

[单选题]营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）

A. 蚕豆、黄豆和青豆
B. 黄豆、黑豆和青豆
C. 芸豆、豌豆和黄豆
D. 绿豆、小豆和黑豆
E. 以上都不是

[单选题]与基础代谢无关的因素是（）

A. 年龄
B. 体力劳动强度^{(physical labor intensity)}
C. 体型
D. 性别
E. 气温

[单选题]某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染（）

A. 杂环胺
B. 二嚼英
C. 氯丙醇
D. BA.P
E. 丙烯酰胺

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