蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。

【名词&注释】

创业精神(pioneering spirit)、地域性(regionalism)、整体性(integrity)、综合性(comprehensive)、先进性(advancement)、时代性(epochal character)

[单选题]蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。

A. 旺火快炒
B. 炒后再熬
C. 加水煮
D. 凉拌

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学习资料：

[单选题]女性，16岁，进食腌制咸菜后半小时出现头晕、乏力、心悸，查体：口唇指甲发绀。吸氧不能缓解。

A. D

[多选题]创业精神的特征包括（）。

A. 高度综合性
B. 整体性
C. 超越历史的先进性^{(advancement)}
D. 时代性^{(epochal character)}和地域性

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