2022食品科学技术题库食品微生物学题库模拟考试练习题107

1. [单选题]苏玉金芽孢杆菌主要产生4种杀虫毒素，其中的件孢晶体属于（）

A. A、α毒素
B. B、β毒素
C. C、毒素
D. D、δ毒素

2. [单选题]葡萄糖和果糖等营养物进入原核生物细胞膜的机制是通过（）

A. A、单纯扩散
B. B、促进扩散
C. C、主动运送
D. D、基团移位

3. [单选题]微生物在无氧条件下，还原硝酸为亚硝酸，并进一步还原生成NO、N2O，并最终形成N2的作用称为（）。

A. 硝化作用
B. 反硝化作用
C. 氮气还原作用^{(gas reduction)}
D. 氮气产生作用

4. [单选题]微生物对天然蛋白质的利用能力是（）

A. 霉菌与细菌无差异
B. 霉菌＞细菌
C. 酵母＞霉菌
D. 酵母＞细菌

5. [单选题]常用于菌种复壮的措施是（）

A. 控制传代
B. 创造良好的培养条件
C. 有效的保藏方法
D. 纯种分离

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