中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）

【名词&注释】

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、重要措施(important measure)、新陈代谢(metabolism)、组氨酸(histidine)、肥胖者(obesity subjects)、巨大作用(enormous function)、动物油(animal oil)、适用于(suitable for)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[单选题]中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）

A. <21g／L
B. 21～27g／L
C. 28～34g／L
D. 35～38g／L
E. >38g／L

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[单选题]烟酸的另外一个常用名是（）

A. 抗坏血酸
B. 抗脚气病因子
C. 泛酸
D. 尼克酸
E. 生物素

[单选题]维生素的特点之一是（）

A. 能提供能量
B. 能参与人体组织的构成
C. 不能在人体内合成
D. 不能在人体内储存
E. 在天然食物中含量较低而难以满足人体需要

[单选题]与人体蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式最接近的食物是（）

A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉

[单选题]在高血压的非药物治疗中，效果最好的措施是（）

A. 增加钾的摄入
B. 增加钙、镁的摄入
C. 减轻体重
D. 控制胆固醇的摄入
E. 增加优质蛋白的摄入

[单选题]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸

[单选题]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）

A. 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
B. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
C. 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D. 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
E. EFA为PUFA

[单选题]男性，30岁，患慢性闭塞性肺病，缓解后饮食医嘱改为普食，配餐时糖类应占总能量的（）

A. 70％
B. 45％
C. 60％
D. 30％
E. 20％

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