食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、防治效果、保护性(protective)、败血病(septicemia)、脚气病(beriberi)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、放射线工作人员、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病^(beriberi)
D. 败血病
E. 夜盲症^(nyctalopia)

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学习资料：

[单选题]研制强化食品的目的不包括（）

A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）

A. 提供适宜的营养素
B. 供给有较好防治效果的食物
C. 推广保护性膳食
D. 改进烹调技术
E. 加强个体防护

[单选题]与牛奶的比重无关的因素是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）

A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸

[单选题]苯作业时，其毒性的靶器官是神经组织和造血系统，要预防和降低苯对机体的毒性。

A. C

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