优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、（）、磷太少。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、不符合(inconformity)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、（）、磷太少。

A. A、维生素
B. B、无机盐
C. C、糖
D. D、蛋白质

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学习资料：

[单选题]下列（）做法不符合良好的卫生操作习惯。

A. A、在干净的盘中折叠餐巾花
B. B、上汤菜时先将溢出盘边的汁擦净再上桌
C. C、拿酒杯时拿杯口部位
D. D、叠餐巾花时少说话

[单选题]中餐宴会厅^{(banquet hall)}所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。

A. A、样式各异
B. B、配套组合
C. C、需要统一
D. D、花纹一样

[单选题]鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。

A. 熟鸡腿
B. 生鸡腿
C. 鸡翅
D. 鸡脯肉

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