在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

【名词&注释】

半成品(half finished goods)、主要因素(main factors)、铁观音、工夫茶(congou)、技术上(technically)、紧压茶(compressed tea)

[多选题]在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（）。

A. A．叶片90%以上成条，且条索紧卷
B. B．80%以上叶细胞破损
C. Ｃ．茶汁充分外溢粘附于叶表面
D. Ｄ．散发出浓郁的果香味

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学习资料：

[单选题]晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

A. A、闷黄
B. B、渥堆
C. C、烘干
D. D、晒干

[单选题]“滇红”工夫茶初制烘干，技术上^{(technically)}采取（）。

A. 高温烘干，先高后低
B. 高温烘干，先低后高
C. 高温快烘
D. 低温慢烘

[单选题]外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

A. 白茶
B. 黄茶
C. 绿茶
D. 青茶

[多选题]把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

A. 紧压茶^{(compressed tea)}
B. 压造茶
C. 蒸压茶
D. 块状茶

[多选题]影响红茶发酵的主要因素（）。

A. 温度
B. 湿度
C. 空气
D. 茶树品种

[单选题]低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好。

A. 10厘米
B. 15厘米
C. 20厘米
D. 30厘米

[单选题]下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是（）。

A. 铁观音
B. 佛手
C. 岩水仙

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