下列不是谷类加工的目的是（）

【名词&注释】

亚硝酸盐(nitrite)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、调味品(condiment)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、有利于(beneficial to)

[单选题]下列不是谷类加工的目的是（）

A. 改善感官
B. 提高消化吸收^{(digestion and absorption)}
C. 减少营养素的损失
D. 增强口感
E. 去除杂质

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学习资料：

[单选题]保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

A. －20℃
B. －4℃
C. 0℃
D. 40℃
E. 20℃

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

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