宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。

【名词&注释】

亚硝酸盐(nitrite)、服务员(waiter)、合格证(certificate)、含糖量(sugar content)、工作服(coverall)、制作人员、打喷嚏(sneeze)

[判断题]宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服务。

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学习资料：

[单选题]为客人点烟服务时，火苗一次最多只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

[单选题]腌菜时蔬菜的含糖量与亚硝酸盐的合成量呈（）关系。

A. A、正比
B. B、反比
C. C、不确定
D. D、没关系

[多选题]厨师及加工制作人员操作卫生要求（）。

A. A、穿戴清洁的工作服帽、持有效健康培训合格证上岗工作
B. B、盛装成品食品要使用经过消毒的餐饮具
C. C、烹调操作时，尝味应使用专勺，尝后余汁禁止倒回锅中
D. D、禁止用抹布覆盖食物或擦除盘边汤汁
E. E、不得面对食物咳嗽、打喷嚏^(sneeze)

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