【导读】
必典考网发布2022餐饮部组织机构设置题库每日一练(08月28日)，更多餐饮部组织机构设置题库的每日一练请访问必典考网管理学题库频道。
1. [单选题]通过满足员工模仿和学习需要，引导员工行为向组织目标所期望的方向发展的一种激励方式是（）。
A. 目标激励
B. 情感激励
C. 榜样激励
D. 信任激励
2. [单选题]现代饭店六大资源之一，也是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是（）。
A. 物资资源
B. 资金资源
C. 信息资源
D. 人力资源
3. [单选题]意大利经济学家帕累托所创，又被称为ABC分析法的服务质量分析法是（）。
A. 圆形分析图
B. 排列分析图
C. 因果分析图
D. 鱼骨分析图
4. [单选题]星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室(refrigerator)，保存（）。
A. 24小时
B. 36小时
C. 48小时
D. 56小时
5. [单选题]一个餐厅要想抓住回头客(loyal customer)，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。
A. 行政总厨
B. 各点厨师长
C. 餐厅经理
D. 餐饮部经理
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