下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、生物膜(biofilm)、生理功能(physiological function)、提高记忆力(raise memory)、癌细胞(cancer cell)、乙酰基(acetyl)、不科学(unscientific)、糖异生作用(gluconeogenesis)

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质

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[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）

A. 节约蛋白质作用
B. 糖异生作用^{(gluconeogenesis)}
C. 生酮作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪

[单选题]胆碱的生理功能不包括（）

A. 促进体内乙酰基^(acetyl)代谢
B. 促进脑发育并提高记忆力
C. 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D. 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
E. 调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学^{(unscientific)}的食物搭配。

A. C

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