2022管理学题库酒水知识题库模拟试题246

1. [单选题]威士忌的酒度为（）。

A. 38%（v/v）
B. 40%（v/v）
C. 43%（v/v）
D. 45%（v/v）

2. [单选题]啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。

A. 使啤酒具有特殊的香味和苦味
B. 使啤酒泡沫更加丰富
C. 延长啤酒保质期
D. 有利澄清啤酒

3. [单选题]利口酒采用兑饮法品饮时，先将利口酒倒入平底杯中，再加满苏打水或矿泉水即可，其中利口酒数量约为杯子容量的（）。

A. 40%
B. 45%
C. 50%
D. 60%

4. [多选题]烈酒车主要用来陈列和销售（）。

A. 开胃酒
B. 各种烈性酒
C. 各种葡萄酒
D. 餐后甜酒

5. [单选题]根据国际酿酒业对酒度的规定，某种酒在20℃时，含乙醇38%，则酒精度数为（）。

A. 19%（V/V）
B. 26%（V/V）
C. 38%（V/V）
D. 56%（V/V）

6. [单选题]中国白酒公认的香型有十一种，酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干^(laobaigan)香和（）

A. A、芝麻香
B. B、曲香
C. C、儒雅香
D. D、绵柔香

7. [单选题]美索不达米亚平原最早的居民是（）。

A. 苏美尔人
B. 蒙古人
C. 吉普人
D. 阿拉伯人

8. [多选题]按照生产工艺下列哪些酒属于酿造酒（）

A. 啤酒
B. 黄酒
C. 清酒
D. 威士忌

9. [单选题]香槟及气泡葡萄酒可按甜度进行划分，其中的“干型”在酒标语言中可表示^{(can be expressed)}为（）

A. brut
B. sec
C. extra-sec
D. doux

10. [单选题]以下哪一项是错误的解酒方法：（）

A. 吃水果
B. 喝蜜糖
C. 喝牛奶
D. 喝酸奶

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