编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四

【名词&注释】

人员配备(personnel allocation)、安全措施(safety measures)、服务设施(service facilities)、安全意识(safety consciousness)、劳动效率(labour efficiency)、多种多样(infinite branch variety)、人力资源部(human resources department)、安全操作规程、保管员(keeper)、餐厅服务员

[单选题]编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员^(keeper)的定员编制方法的是（）。

A. 按劳动效率定员
B. 按岗位定员
C. 按比例定员
D. 按设备定员

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]饭店人力资源部^{(human resources department)}招聘员工形式多种多样，适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长的的招聘形式是（）。

A. 超员招聘
B. 缺员招聘
C. 等员招聘
D. 内部招聘

[单选题]要做好餐饮的安全管理，首先必须（）。

A. 明确安全操作规程
B. 明确安全管理的目的和任务
C. 具有安全意识
D. 执行安全措施

[单选题]社会营销导向观念是适应现代餐饮经营的正确的营销观念，同时也进一步延伸了（）

A. 生产导向观念
B. 顾客导向观念
C. 推销导向观念
D. 社会导向观念

[单选题]负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。

A. 餐厅咨客
B. 餐厅服务员
C. 餐厅经理
D. 餐厅领班

[多选题]餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

A. 根据需要
B. 因事设岗
C. 因人置岗
D. 力求精简

[多选题]持产品导向观念的经营者在行动上会表现为（）。

A. 注重提高菜品及服务的质量
B. 注重改进服务设施及环境
C. 忽视对顾客需求的研究
D. 缺乏对产品的销售的推广

本文链接：https://www.51bdks.net/show/3poyxn.html