食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（）要求。

【名词&注释】

餐饮业(catering trade)、白细胞(leukocyte)、食品安全标准(food security standard)、神经末梢(nerve ending)、一季度(first quarter)、食品安全管理体系(food safety management system)、食品生产经营(food production or marketing)、生产经营过程(production management process)

[单选题]食品安全标准应当包括食品生产经营^{(food production or marketing)}过程的（）要求。

A. 安全
B. 卫生
C. 质量
D. 管理

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[单选题]二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）

A. A、清凉作用B、可阻碍微生物的生长C、有舒服的刹口感D、所有答案都正确

[单选题]《食品安全管理体系^{(food safety management system)}餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。

A. A、二年
B. B、一年
C. C、半年
D. D、一季度

[单选题]杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

A. A、血红蛋白
B. B、白细胞
C. C、DNA
D. D、神经末梢

[单选题]有机配料在终产品中所占的比例不少于（）的加工产品才能获得有机认证。

A. A、80%
B. B、90%
C. C、95%
D. D、70%

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