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食品科学技术题库2022脂类题库考试考试试题(8X)

来源： 必典考网    发布：2022-09-05     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食品科学技术题库2022脂类题库考试考试试题(8X)，更多脂类题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）

A. A、R-O-R
B. B、RCHO
C. C、RCOR′
D. D、R.


2. [单选题]在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）

A. A、塑料瓶
B. B、玻璃瓶
C. C、铁罐
D. D、不锈钢罐


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