糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。

【名词&注释】

糖化酶(glucoamylase)、麦芽糖(maltose)、商标纸(label paper)、α—淀粉酶(α-amylase)、β—淀粉酶(β-amylase)

[单选题]糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。

A. A、α—淀粉酶
B. B、β—淀粉酶^(β-amylase)
C. C、糖化酶
D. D、麦芽糖糖化酶

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[单选题]商标纸正确的纤维方向应该是与瓶子的中轴相垂直，即为（）。

A. A、叠向
B. B、横向
C. C、斜向

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