构成中国菜的主要部分是（）

【名词&注释】

少数民族(minority)、饮食文化(dietetic culture)、决定因素(determinants)、风味菜、中国菜(chinese dishes)

[单选题]构成中国菜^{(chinese dishes)}的主要部分是（）

A. 素菜
B. 地方风味菜
C. 宫廷菜
D. 少数民族菜

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学习资料：

[单选题]（）在中国有“国菜”的美誉。

A. A、鱼翅
B. B、海参
C. C、豆腐
D. D、鲍鱼

[多选题]鲁菜以（）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。

A. 清香
B. 鲜嫩
C. 爽口
D. 味佳

[单选题]可使饮食文化时尚变换的决定因素是（）

A. 经济
B. 政治
C. 宗教
D. 历史

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