青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及

【名词&注释】

随机误差(random error)、核黄素(riboflavin)、麦芽糖(maltose)、矿物质(mineral)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、抽样调查(sampling survey)、动物性食品(animal food)、描述性研究(descriptive study)、主要任务(major task)、适用于(suitable for)

[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品^{(animal food)}、果蔬、谷类及（）

A. 平衡膳食，多运动
B. 防止肥胖
C. 适当节食
D. 不宜控制高能量食品
E. 控制高能量食品

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[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是（）

A. 通风
B. 低温贮存
C. 改变食品的pH值
D. 降低食品的含水量
E. 食品紫外线照射

[单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是（）

A. 肝
B. 肾
C. 大脑
D. 心脏
E. 胰腺

[单选题]对病因不明疾病，描述性研究^{(descriptive study)}的主要任务^{(major task)}是（）

A. 寻找病因线索
B. 因果推断
C. 确定病因
D. 验证病因
E. 以上都不是

[单选题]下列关于抽样调查与普查的论述哪项是错误的（）

A. 抽样调查和普查都属于观察法
B. 抽样调查最适用于^{(suitable for)}变异程度大的人群
C. 抽样调查覆盖面一般比普查广，而且节省人力、物力、财力
D. 抽样调查与普查均不适用于^{(suitable for)}调查患病率很低的疾病
E. 普查不存在随机误差

[单选题]适用于^{(suitable for)}抽样调查的情况是（）

A. 为发现某病全部病例并提供治疗
B. 为早期发现癌症患者以降低其死亡率
C. 欲调查的人群人数很少
D. 欲知道某地一定时间内某病的患病情况
E. 要了解各种疾病的常年发病情况

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）

A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
E. 微量元素

[多选题]下列物质属于双糖的是（）

A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 纤维素
E. 葡萄糖

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