早餐和夜餐常为（），难称为宴，往往利用进餐时间，边吃边谈，事

【名词&注释】

基本情况(basic situation)、维吾尔族(uigur)、宗教信仰(religious belief)、礼节性、私生活(private life)、事务性(transactional)、进餐时间(mealtime)、宴会厅(banquet hall)、西餐厅(western restaurant)

[单选题]早餐和夜餐常为（），难称为宴，往往利用进餐时间^(mealtime)，边吃边谈，事务性浓于礼节性，实际而不排场。

A. A、工作用餐
B. B、散餐
C. C、交际用餐
D. D、商务用餐

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[单选题]叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

A. A、主人右侧
B. B、主宾左侧
C. C、主宾右侧
D. D、主人左侧

[单选题]中餐宴会厅^{(banquet hall)}的礼品台可在宴会（）摆放好。

A. A、中途
B. B、接近尾声前
C. C、开始前
D. D、结束后

[单选题]客人人均占有面积的多少，是（）与普通餐厅的显著区别之一。

A. A、低档餐厅
B. B、豪华高档餐厅
C. C、宴会厅^{(banquet hall)}
D. D、西餐厅^{(western restaurant)}

[单选题]高度白酒的酒精含量是（）

A. 75°-80°
B. 51°-67°
C. 38°-50°
D. 38°以下

[单选题]维吾尔族忌吃鸽子、马、驼肉，不用酱油，碗中不准留（）。

A. 红酒
B. 肉类
C. 鱼类
D. 剩食

[单选题]黎族口味偏好酸香、（）、脆生。

A. 麻辣
B. 咸辣
C. 酸辣
D. 甜辣

[单选题]中餐宴会的斟酒应从（）开始。

A. 主宾
B. 主人
C. 副主人
D. 陪同

[单选题]在接待宾客中，了解客人的基本情况十分重要，但是（）等信息不应掌握。

A. 姓名、性别
B. 年龄、国别
C. 私生活习惯
D. 政治倾向和宗教信仰

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