初级食品检验工题库2022初级食品检验工题库历年考试试题汇总(9X)

1. [单选题]测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。

A. A、直接滴定法B、高锰酸钾法^{(potassium permanganate method)}C、蓝－爱农法D、以上说法均不对

2. [单选题]使用原子吸收分光光度法测量样品中的金属元素的含量时，样品预处理要达到的主要目的是（）。

A. A、使待测金属元素成为基态原子
B. B、使待测金属元素与其他物质分离
C. C、使待测金属元素成为离子存在于溶液中
D. D、除去样品中有机物

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