谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。

【名词&注释】

大豆油(soybean oil)、亚油酸(linoleic acid)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、无机盐(inorganic salt)、低聚糖(oligosaccharide)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、有利于(beneficial to)、可溶性络合物、动物性(animal)

[单选题]谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。

A. 支链淀粉
B. 葡萄糖
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 磷酸

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学习资料：

[单选题]下列哪项不能提高钙吸收的营养素（）。

A. 维生素D
B. 乳糖
C. 膳食纤维
D. 蛋白质
E. 氨基酸

[单选题]动物性^(animal)食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。

A. 蛋白质
B. 脂类
C. 矿物质
D. 碳水化合物
E. 脂溶性维生素

[单选题]大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

A. 亚油酸
B. 花生四烯酸
C. EPA
D. DHA
E. α-亚麻酸

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 无机盐

[单选题]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。

A. 低聚糖
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 酪蛋白
E. 乳清蛋白

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