【名词&注释】
马铃薯(potato)、苦杏仁苷(amygdalin)、果蔬汁加工
[填空题]装罐方法可分为()和()。
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学习资料:
[单选题]澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪种工艺()。
A. A、均质
B. B、脱气
C. C、精滤
[单选题]放射性同位素在辐射过程中,放射出的射线可能是()射线。
A. A、α射线B、β射线C、γ射线D、都有可能
[单选题]马铃薯在食用前常需要去除发芽或发绿的部分,因为这些部位含有一种有毒的糖苷类物质()
A. 黑芥子苷
B. 枸桔苷
C. 茄碱苷
D. 苦杏仁苷
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