食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，

【名词&注释】

病死率(mortality)、食源性疾病(food-borne disease)、呼吸困难(dyspnea)、动物性食品(animal food)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、相结合(combination)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、卫生执法监督(health law enforcement and supervision)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)

[单选题]食品卫生监督管理^{(food hygiene supervision and management)}是食品卫生执法监督^{(health law enforcement and supervision)}和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

A. 强制管理
B. 自身管理
C. 卫生处罚
D. 卫生管理
E. 卫生监管

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[单选题]能引起肠源性青紫症的是（）

A. 组胺
B. 亚硝酸盐
C. 有机磷
D. 砷
E. 苯

[单选题]食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）

A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）

A. 细菌及其毒素
B. 真菌
C. 病毒
D. 重金属
E. 放射性物质

[单选题]以下不会引起食物中毒的是（）

A. 植物血凝素
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3－硝基丙酸
E. 大豆黄酮

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（）

A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]下列关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}叙述正确的是（）

A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

A. D

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