富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。

【名词&注释】

抗氧化剂(antioxidant)、培养基(medium)、亚硫酸氢钠(sodium bisulfite)、不均匀(uneven)、化学药品(chemicals)、NaOH标准溶液、紫外线灭菌(ultraviolet sterilization)

[单选题]富含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。

A. 油脂自动氧化
B. 油脂的酶促水解
C. 抗氧化剂作用
D. 其它成份分解

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学习资料：

[单选题]标定NaOH标准溶液一般用（）作基准物

A. 盐酸
B. 邻苯二甲酸氢钾
C. 硫酸氢钠
D. 亚硫酸氢钠

[单选题]不均匀的固体样品如肉类取（）为分析样品。

A. A、1Kg
B. B、2Kg
C. C、0.5Kg
D. D、1.5Kg

[单选题]微生物检验用的培养基只能采用（）灭菌。

A. 干热灭菌法
B. 高压蒸汽灭菌
C. 紫外线灭菌^{(ultraviolet sterilization)}
D. 加入化学药品

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