2022中餐烹饪技术、烹调工艺题库模拟考试库158

1. [单选题]日常生活中，下列中的（）甜度最大。

A. 果糖
B. 蔗糖
C. 半乳糖^(galactose)
D. 麦芽糖

2. [单选题]一天中人们摄入的营养素，其质量最多的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水

3. [单选题]下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法？（）

A. 全家福
B. 过桥米线
C. 洋葱猪排
D. 番茄炒蛋

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