【名词&注释】
水生植物(aquatic plant)、食物中毒(food poisoning)、母乳喂养(breast feeding)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、动物性食品(animal food)、甲型肝炎(hepatitis a)、各种因素(various factors)、肝吸虫病(clonorchiasis)、暴饮暴食(engorgement)、姜片虫病(fasciolopsiasis)
[单选题]女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()mg/d。
A. 10~15
B. 15~18
C. 18~25
D. 30
E. 35
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[单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后补充和多晒太阳()。
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是()
A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
[单选题]能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是()
A. 称重法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
E. 食物频率法
[单选题]食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为()
A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质
[单选题]生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患()
A. 蛔虫病
B. 肝吸虫病(clonorchiasis)
C. 姜片虫病(fasciolopsiasis)
D. 弓形虫病
E. 异形虫病
[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是()。
A. A、神经
B. B、肝脏
C. C、肾脏
D. D、膀胱
E. E、神经
[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴()
A. 伤寒
B. 甲型肝炎
C. 肉毒中毒
D. 暴饮暴食(engorgement)性胃肠炎
E. 流感
[单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度()
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养
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