GB/T22000仅允许小型和欠发达组织实施外部开发的控制措施组合。

【名词&注释】

控制点(control point)、次氯酸钠(sodium hypochlorite)、专业技术(professional technology)、消毒剂(disinfectant)、欠发达(less developed)、温度计(thermometer)、食品安全管理体系(food safety management system)、化验室(laboratory)、半小时(half an hour)、控制措施组合

[判断题]GB/T22000仅允许小型和欠发达组织实施外部开发的控制措施组合。

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学习资料：

[单选题]最新食品安全管理体系^{(food safety management system)}审核员注册准则实施日期为（）

A. 2006年1月1日
B. 2007年1月1日
C. 2007年5月1日
D. 2007年6月1日

[单选题]CCAA-FSMS审核员注册资格不可证明注册人员（）

A. 通过了符合GB/T27024要求的严格的能力考核和评价；
B. 达到了GB/T19011建议的审核员应具备的个人素质、知识和技能以及本准则规定的食品安全管理体系^{(food safety management system)}审核员特定的知识和技能，
C. 有能力完成相应的FSMS审核或审核管理工作；
D. 具备国家确认的FSMS审核人员的专业技术范围和能力

[多选题]关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）

A. A、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等
B. B、为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机
C. C、为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。
D. D、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸

[多选题]HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录，下列说法正确的是：（）

A. A、品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证
B. B、测量用温度记应每天校准一次
C. C、化验室^(laboratory)应每天抽样检测微生物
D. D、专职品管员每半小时^{(half an hour)}对金属探测器进行校准

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