下列常见食物的GI最高的是（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、肌红蛋白(myoglobin)、核黄素(riboflavin)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase)、硫胺素(thiamine)、密切相关(closely related)、钴胺素(cobalamin)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)、亚硫酸盐氧化酶(sulfite oxidase)

[单选题]下列常见食物的GI最高的是（）。

A. 香蕉
B. 荞麦
C. 馒头
D. 燕麦
E. 葡萄

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学习资料：

[单选题]不具有抗氧化功能的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B2

[单选题]与机体的凝血功能密切相关^{(closely related)}的维生素是（）。

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 叶绿醌
D. 叶酸
E. 钴胺素^(cobalamin)

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[单选题]具有激素性质的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素D3

[单选题]最重要的储铁化合物包括（）。

A. 铁蛋白
B. 血铁黄素
C. 肌红蛋白
D. A+C
E. A+B

[单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]钼在人体内的主要作用是（）。

A. 细胞色素的组成成分
B. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C. 葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的重要成分之一
D. 黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶^{(sulfite oxidase)}的辅基
E. 参与合成甲状腺素

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