微量元素在人体中含量不超过体重的（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、老年人(aged)、微量元素(trace element)、大豆蛋白(soybean protein)、胃肠道(gastrointestinal)、吸收率(absorptivity)、植物性食物(plant food)、草酸盐(oxalate)、食盐摄入量(salt intake)、抑制作用。

[单选题]微量元素在人体中含量不超过体重的（）。

A. 0.001％
B. 0.005％
C. 0.01％
D. 0.05％
E. 0.1％

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学习资料：

[单选题]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

A. 黑豆
B. 大米
C. 奶类
D. 肉类
E. 黄豆

[单选题]锌缺乏常见症状不包括（）。

A. 生长迟缓
B. 皮肤伤口愈合不良
C. 味觉障碍
D. 胃肠道疾患
E. 内分泌功能减退

[单选题]饮水氟过量可造成（）。

A. 老年人骨质疏松
B. 龋齿
C. 氟斑牙
D. 以上全是
E. A+B

[单选题]能促进非血红素铁吸收的有（）。

A. 植酸
B. 鱼肉
C. 磷酸盐
D. 抗酸药
E. 多酚类

[单选题]中国营养学会提出的成人钙的AI值应为（）mg/d。

A. 600
B. 700
C. 800
D. 1000
E. 1200

[单选题]为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量^{(salt intake)}应小于（）g。

A. 10
B. 6
C. 8
D. 2.3
E. 3

[单选题]能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）。

A. 植酸盐和草酸盐^(oxalate)
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D

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