谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、营养状况(nutritional status)、抗坏血酸(ascorbic acid)、维生素A(vitamin a)、主要成分(main components)、糊粉层(aleurone layer)

[单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 吸收层
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

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学习资料：

[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分^{(main components)}是（）

A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白质
D. 维生素A
E. 抗坏血酸

[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）

A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育

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