2022公卫执业医师题库营养与食品卫生学综合练习题库试题试卷(7V)

1. [单选题]谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 吸收层
E. 糊粉层

2. [单选题]低温环境人群营养特点，不包括（）

A. A.热能摄入量增加B.提高脂肪摄入量^{(fat intake)}C.提高碳水化合物供热比D.维生素的需要量增加E.增加食盐的摄入量

3. [单选题]沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为常见（）

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌中毒
D. 肉毒杆菌食物中毒
E. 河豚鱼中毒

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