碳水化合物题库2022模拟系统239

1. [单选题]儿茶素按其结构，至少包括有A、B、C三个核，其母核是（）衍生物。

A. A、β－苯基苯并吡喃
B. B、α－苯基苯并吡喃
C. C、β－苯基苯并咪唑
D. D、α－苯基苯并咪唑

2. [单选题]马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的（）溶液。

A. A、透明
B. B、不透明^(opaque)
C. C、半透明^{(translucent)}
D. D、白色

3. [单选题]相同百分浓度的糖溶液中，其渗透压最大的是（）。

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 麦芽糖
D. 淀粉糖浆

4. [单选题]葡萄糖和果糖结合形成的二糖为（）。

A. A、麦芽糖
B. B、蔗糖
C. C、乳糖
D. D、棉籽糖

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