在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、核黄素(riboflavin)、神经递质(neurotransmitter)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、视黄醛(retinal)、脚气病(beriberi)、加氧酶(oxygenase)、特别是(especially)、尼克酸(niacin)、维生素B2缺乏症(vitamin b 2 deficiency)

[单选题]在加氧酶^(oxygenase)的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）。

A. 1分子视黄醛
B. 2分子视黄醛
C. 3分子视黄醛
D. 4分子视黄醛
E. 6分子视黄醛

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学习资料：

[单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（）。

A. 促进胶原合成
B. 促进类固醇羟化
C. 促进铁吸收
D. 促进神经递质合成
E. 促进钙的吸收

[单选题]维生素B1又称（）。

A. 硫胺素
B. 尼克酸^(niacin)
C. 叶酸
D. 烟酸
E. 核黄素

[单选题]下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

A. 铝锅
B. 铜锅
C. 砂锅
D. 陶瓷锅
E. 电磁炉

[单选题]维生素B2缺乏症^{(vitamin b 2 deficiency)}是（）。

A. 口腔-生殖综合征
B. 脚气病
C. 维生素C缺乏病
D. 癞皮病
E. 毛囊角化过度症

[单选题]下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B12
E. 维生素E

[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）。

A. 膳食叶酸当量（DFE.=1.5×膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
B. 膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+2.3×叶酸补充剂（μg）
C. 膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.5×叶酸补充剂（μg）
D. 膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
E. 膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（mg）+1.5×叶酸补充剂（mg）

[单选题]下列动植物中富含叶酸的食物是（）。

A. 花生
B. 韭菜
C. 猪肾
D. 猪血
E. 黄豆

[单选题]噪声刺激可使机体消耗大量的（）。

A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 水溶性维生素
E. 烟酸

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